이전 분리주의자 필라델피아 위치에서 카본 카피가 등장하고 있습니다.

Carbon Copy는 오픈한 지 6개월밖에 되지 않았으며 이미 확장을 모색하고 있습니다. 웨스트 필라델피아에 본사를 둔 양조장과의 초기 인터뷰에서 자세한 내용을 읽어보실 수 있습니다.

웨스트 필라델피아에 본사를 둔 양조장은 분리주의자의 이전 위치인 1646 S 12th Street에 South Philly에 팝업 탭룸을 열 예정입니다. 이 장소는 여름 내내 문을 열 예정이며, 일이 순조롭게 진행된다면 잠재적으로 머물 수도 있습니다.

새로운 팝업 탭룸에 대한 자세한 내용을 알아보기 위해 Carbon Copy의 공동 소유자인 Kyle Wolak과 이야기를 나누었습니다.

BIPA: 탭룸은 언제 열리나요?

카일:이 새로운 팝업 탭룸이 공식적으로 오픈했습니다.6월 9일 금요일 오후 4시 . 그 이후로는 West Philly 위치와 비슷한 영업 시간을 갖습니다: 월요일 오후 4시~10시, 화요일 휴무, 수요일~목요일 오후 4시~11시, 금요일 오전 4시~12시, 토요일 오전 12시~12시, 일요일 오후 12시~8시.

BIPA: 이것이 Carbon Copy를 위한 새로운 영구 공간이 될까요?

카일: 분리주의자가 4월에 일시적으로 폐쇄한다고 발표하면서 나는 그 장소가 열려 있다는 것을 알았고 우리는 분리주의자의 Joe와 이야기를 나누기 시작했습니다. 여기서는 여름 팝업 탭룸부터 시작할 예정이며, 상황이 좋으면 여기서 좀 더 장기 거주할 수 있는 옵션을 모색할 수 있습니다.

BIPA: 탭룸은 얼마나 큽니까? 탭? 캔?

카일: 탭룸은 3층 건물 중 2,500평방피트 규모의 1층 내부에 위치해 있습니다. 내부에는 약 50석이 있을 예정이며, 날씨가 좋을 때는 외부 좌석도 가질 예정입니다.

맥주와 생맥주로 사용할 수 있는 탭이 16개 있습니다. 우리는 또한 갈 캔도 가질 것입니다. 결국에는 드래프트 칵테일도 출시될 예정입니다.

BIPA: 이 위치에서 음식을 드실 수 있나요?

카일: 주방은 없지만 웨스트 필라델피아에 있는 양조장에서 만드는 스낵과 토마토 파이, 그리고 집에서 만든 칩도 제공할 것입니다. 손님께서는 음식을 반입하실 수도 있습니다.

BIPA: 이 공간에서 양조를 하시겠습니까?

카일: 우리는 여기서 양조를 하지 않을 것입니다. 이곳은 탭룸 전용 장소가 될 것입니다. 우리는 여전히 West Philly 지역에서 맥주와 와인을 양조할 것입니다.

BIPA: 독자들이 새로운 팝업 위치에 대해 알아야 할 또 다른 것이 있습니까?

카일:분리주의자의 단골들을 위해, 우리는 복귀를 원하는 전직 노동자들을 거의 모두 다시 고용할 수 있었습니다!

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